http://www.nelsonmendes.net/vinhos O Mundo do Vinho Fri, 13 Jun 2008 11:02:11 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Dentre os fatores determinantes da qualidade do vinho, a variedade da cepa talvez seja o mais fácil de detectar numa degustação às cegas. A maior prova de qualidade de uma variedade de cepa é a sua capacidade de produzir vinhos com aromas e sabores identificáveis, mesmo que esses tenham sido influenciados ... http://www.nelsonmendes.net/vinhos/2008/06/12/syrah-ou-shiraz/ "Existe mais filosofia em uma garrafa de vinho que em todos os livros." Louis Pasteur (1822-1895) http://www.nelsonmendes.net/vinhos/2008/06/12/louis-pasteur/ Os viticultores de uma pequena cidade na Suiça, chamada Champagne brigam para manter seu nome nos seus vinhos. A poderosa região francesa homônima ganhou a última briga na justiça européia e, por enquanto, os suíços perderam seu direito. O processo continua. Fonte: Ciclo das Vinhas de Alexandra Corvo http://www.nelsonmendes.net/vinhos/2008/05/24/champagne-fica-na-suica/ A Rolha de Cortiça Países nos quais ela é mais frequente: França e Itália. O oxigênio entra na garrafa lentamente, o que permite a maturação perfeira do vinho. Exige armazenamento mais cuidadoso;a umidade, por exemplo, pode atrair fungos à rolha.     A Rolha sintética Países nos quais ela é mais frequente: Estados Unidos, ... http://www.nelsonmendes.net/vinhos/2008/05/11/analise-de-tres-tipos-de-rolha/ 1. Evitar colocar o vinho em ambientes com aromas fortes, como a geladeira. A razão: tais aromas podem penetrar no vinho e alterar seu sabor original. 2. Guardar a garrafa em locais onde não bata sol. A razão: a variação de temperatura pode ... http://www.nelsonmendes.net/vinhos/2008/05/11/conservacao-do-vinho/