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Uva Syrah / Shiraz
Postado por Nelson Mendes em 12 de June de 2008 . Categoria: Reportagens.
Dentre os fatores determinantes da qualidade do vinho, a variedade da cepa talvez seja o mais fácil de detectar numa degustação às cegas.
A maior prova de qualidade de uma variedade de cepa é a sua capacidade de produzir vinhos com aromas e sabores identificáveis, mesmo que esses tenham sido influenciados pelo clima, pelo terroir e pelo tipo de plantio.
Nos países de grande tradição vinícola, como a França e a Itália, por exemplo, ocorreu, ao longo dos séculos, uma seleção natural de cepas, prevalecendo aquelas que melhor se adaptaram ao micro-clima local. Outros fatores como resistência às pragas, qualidade e bom rendimento foram levados em conta. Essas cepas foram levadas posteriormente a outras regiões do mundo, sendo que algumas se adaptaram e outras, ou não se adaptaram ou perderam a tipicidade que apresentam em seu lugar de origem.
A Syrah se destaca como uma das grandes uvas que chegaram aos nossos dias. É notável a qualidade dos vinhos que com ela se elabora tanto no sul da França quanto em outras regiões do mundo, notadamente na Austrália, onde se adaptou maravilhosamente e ganhou o nome de Shiraz.
Popularidade: 17% [?]
Champagne fica na Suiça
Postado por Nelson Mendes em 24 de May de 2008 . Categoria: Reportagens.
Os viticultores de uma pequena cidade na Suiça, chamada Champagne brigam para manter seu nome nos seus vinhos. A poderosa região francesa homônima ganhou a última briga na justiça européia e, por enquanto, os suíços perderam seu direito. O processo continua.
Fonte:
Ciclo das Vinhas de Alexandra Corvo
Popularidade: 24% [?]
Pizzato Cabernet Sauvigenon 2003
Postado por Nelson Mendes em 10 de May de 2008 . Categoria: Degustação de Vinho Nacional, Reportagens.
Seleção de uvas
Cabernt Sauvignon.
Elaboração
Fermentação en tanques de aço inoxidável, 5 meses em barris de carvalho americano e envelhecimento em garrafas.
Degustação
Análise visual: Vermelho rubi a violáceo, intenso.
Análise ofativa: Frutas vermelhas, pimenta preta, cacau, baunilha.
Análise gustativa: Intenso, de acidez equilibrada e taninos complexos, mas com boa resolução.
Serviço e Harmonização
Serviço: temperatura ideal para consumo de 15ºC a 20ºC.
Harmonização: Carnes vermelhas, queijos, massas
Teor alcoólico
12,9%
Obs.: com o amadurecimento ficará melhor.
Popularidade: 19% [?]
Tempestade numa garrafa- Brunello di Montalcino
Postado por Nelson Mendes em 20 de April de 2008 . Categoria: Reportagens.
A Itália investiga adulteração nas uvas de um de seus vinhos mais festejados
A Itália é o segundo maior produtor mundial de vinho, logo atrás da França, e de suas caves saem alguns dos rótulos mais festejados pelos apreciadores da bebida. Na semana passada, uma sombra se abateu sobre a glória do vinho italiano. Cumprindo ordens do ministério público, foram recolhidas para exame 600.000 garrafas do tinto Brunello di Montalcino, justamente um dos tipos mais renomados e caros produzidos no país. No Brasil, uma garrafa desse vinho custa em média 200 reais.
A suspeita é que quatro das 200 vinícolas que produzem o Brunello di Montalcino tenham usado uvas fora das especificações na safra de 2003, agora colocada à venda. Esse tipo de vinho é um dos que levam na Itália o selo DOCG, sigla para denominação de origem controlada e garantida. Isso significa que, além de ser engarrafado na região de Montalcino, na Toscana, ele precisa ser feito exclusivamente com uvas do tipo brunello, também chamadas de sangiovese, cultivadas no local. De acordo com a regulamentação italiana, vender como Brunello di Montalcino um vinho feito em parte com outras uvas configuraria fraude.
<Leia a reportagem completa em Veja de 16.04.2008>
Popularidade: 18% [?]
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