O Mundo do Vinho

Personalidades envolvidas com o vinho

Postado por Nelson Mendes em 19 de April de 2008 . Categoria: Definições.

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Enólogo

Profissional de nível superior das vinícolas, encarregado das diversas e complexas etapas da criação dos vinhos, desde a concepção, passando pela seleção das uvas, elaboração do produto em cantina, até o engarrafamento.

Enófilo

Palavra de origem grega que significa “amigo do vinho” (enos = vinho + filos = amigo), que inclui todos as pessoas amantes do vinho, incluindo aí todos os profissionais abaixo e obviamente inclui os consumidores.

Sommelier

Profissional de restaurante encarregado dos vinhos, desde a elaboração da carta, compra e manutenção do vinho na adega, aconselhamento do vinho aos clientes e o respectivo serviço à mesa. Algumas boas delicatessem também contratam sommeliers para auxiliar clientes em suas compras.

Produtor

É o proprietário do vinhedo que juntamente com sua família e mais um ou dois empregados, colhe suas uvas, vinifica, engarrafa e vende. Muitos proprietários são enólogos ou mandam os filhos estudar enologia.

Negociante

É aquela pessoa que compra o vinho à granel em um produtor e engarrafa com o seu próprio rótulo.

Negociante beneficiador (negociant eleveur)

É aquele que compra o vinho e coloca-o em barricas de carvalho para estagiar, a fim de melhorar sua qualidade.

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