O Mundo do Vinho

Uva Tannat

Postado em 27 June 2009 na categoria Definições, Uvas

 

Origem
França.

Países produtores
Uruguai, França, Brasil, Austrália e Itália.

Descrição
É usualmente utilizada em assemblage com Merlot para suavizar o vinho. Tem cacho grande e bagas médias ou pequenas. É considerado o vinho emblemático do Uruguai.

Vinhos que produz
Vinhos estruturados e de coloração muito intensa, por ser rico em compostos fenólicos. Geralmente ácido, duro e nervoso. Tem como características a concentração do tanino (daí nome), aquele elemento importantíssimo da uva que dá cor e uma sensação de adstringência na boca (pois tem a capacidade de coagular a saliva) que pode ser muito intensa ou bem trabalhada. É recomendável para corte com outros vinhos tintos finos para intensificar sua cor e estrutura e também para a produção de vinho varietal podendo melhorar com o amadurecimento em barricas de carvalho. Se a uva é madura, e o vinho amadurecido em barrica de carvalho, torna-se relativamente redondo, mais suave e agradável.

Avaliação
Esta cepa, de origem francesa, se adaptou muito bem no Uruguai, além do Rio Grande do Sul. Seus vinhos são bastante tânicos, por isso deve ser amadurecido antes de ser consumido.

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