O Mundo do Vinho

Pizzato Cabernet Sauvignon 2004

Postado em 16 March 2009 na categoria Vinho Nacional, Vinho do RS

Seleção de uvas
Cabernet Sauvignon provenientes de vinhedos próprios, cultivados no Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves.

Colheita
Segunda quinzena de fevereiro de 2004 e primeira quinzena de março de 2004.

Fermentação e maturação
Tanques de aço inoxidável, média 5 meses em barris de carvalho americano e período de envelhecimento em garrafas e 20 dias de maceração.

Visual
Cor rubi a violáceo, de boa intensidade. Lágrimas médias e lentas.

Aroma
De frutas escuras maduras, geléia de cereja, cassis, mentol, toques herbáceos e tostados.

Paladar
Na boca apresenta-se com taninos equilibrados. O retrogosto é frutado e levemente achocolatado e mentolado, de boa persistência.

Serviço
De 15ºC a 18ºC.

Harmonização
Carnes de caça, independente do preparo, cordeiro, carnes vermelhas, massas e risotos mais fortes, queijos maduros, peru, lasanhas de carne.

Teor alcoólico
13,3%

Premiações
Grande Medalha de Ouro no Concours Mondial de Bruxelles 2008. Desde 2000, os Editores da revista Vinho Magazine e o Concours Mondial de Bruxelles decidiram unir os seus esforços e o seu “knowhow” para criar um novo Concurso Nacional de vinhos e bebidas espirituosas no Brasil.

Observação
Um vinho a ser guardado na memória.

Onde comprar
Não se encontra nos supermercados, mas em importadoras e mercado público. Ou em:

Pizzato Vinhas E Vinhos
Via dos Parreirais,SN-Cx.Postal:2538
Vale dos Vinhedos CEP: 95700-972

comercial@pizzato.net

Fone/Fax: 54-3459-1155
www.pizzatovinhasvinhos.com.br

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Benegas Finca Libertad 2004

Postado em 6 March 2009 na categoria Vinho Argentino

Seleção de uvas: 34% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 33% Cabernet Franc Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, Argentina

Degustação:

Análise visual: tem cor vermelho-vinho, brilhante e profunda, em diferentes tons.
Análise ofativa: o Cabernet Sauvignon traz complexidade, o Merlot suavidade e o Cabernet Franc a especial sensação de menta. Os aromas produzidos pelos barris novos de carvalho francês combinam harmoniosamente com o vinho.
Análise gustativa: é um vinho de grande personalidade, harmonioso e surpreendentemente perfeito em seu equilíbrio.

Envelhecimento: fica por 18 meses em barris novos de carvalho francês, onde ocorre o processo de fermentação malolática a temperaturas abaixo dos 18°C.

Serviço: 18ºC.

Harmonização: carnes vermelhas, churrasco apenas com sal.

Teor alcoólico: 15,5%

Premiações:
Safra 2003: 90 pontos – Robert Parker (safra 2003)
Safra 2002: Medalha de Ouro / Mais Alto Ponto para um Vinho Argentino – Vinalies 2003, Paris (safra 2002)
Medalha de Ouro – Decanter World Wine Awards 2004 (safra 2002)

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A História do Saca-rolhas

Postado em 5 March 2009 na categoria Acessórios

Na antiguidade o vinho era acondicionado em ânforas de terracota e, posteriormente, em barris de carvalho. A bebida era feita para ser bebida jovem e para viajar pouco. Isso porque, quanto maior o tempo de transporte, maior era a chance de estragar.

O uso de garrafas para o serviço do vinho data do século XII, quando já era prática comum nas casas dos ricos e nobres de Veneza. Porém, o uso de garrafas para guardar o vinho só ocorre no século XVIII, quando tornou-se financeiramente viável produzi-las em grande escala. Tal uso necessitava uma vedação hermeticamente completa, alongando a vida útil e o período de guarda do produto, bem como proporcionando o desenvolvimento de aromas mais evoluídos – resultantes do lento processo de maturação.

Os ingleses, grandes apreciadores de vinho, foram os primeiros a utilizar as rolhas, importadas da Espanha e de Portugal, para vedar as garrafas de vinho. Foram, igualmente, os primeiros a perceber a necessidade de inventar um dispositivo que permitisse retirar a rolha para permitir o consumo do produto. Surgiu assim, o saca-rolhas, cuja primeira patente foi solicitada na Inglaterra por Samuel Henshall, no dia 24 de agosto de 1795. Poucos anos depois, diversas outras patentes eram requeridas naFrança (1828), Estados Unidos (1856), Alemanha (1877) e Canadá (1883).

Até o início do século XX, cerca de 300 modelos de saca-rolhas já haviam sido patenteados. De lá para cá, diversos outros modelos foram desenvolvidos, cada qual buscando proporcionar ao apreciador de vinhos um ritual tranqüilo, sem traumas e sem complicações para abrir suas garrafas de vinho. E, para aqueles que ainda têm medo de usar saca-rolhas, é importante lembrar a gradual substituição da rolha por cápsulas de metal, com tampa de rosca em algumas garrafas de vinho, que dispensa o uso desse objeto.

apreciar_saca_rolhas Os tradicionalistas do vinho abominam a idéia, mas a tampa de rosca já representa mais da metade dos vinhos vendidos no mercado britânico – maior centro mundial de consumo deste produto. Essa é uma das poucas e raras evoluções no acondicionamento do vinho desde a popularização do uso das garrafas no século XVIII.