Meta
Vinícolas do Brasil
Vinícolas do Mundo
Vinho na Internet
- ABE
- ABS-SP
- Ciclo das Vinhas
- A Química do Vinho
- Enciclopédia do Vinho
- O Vinho no RS
- SBAV-SP
- SBAV-RS
- Sommelier
Sites interessantes
- Blog da Alexandra Corvo
- Blog da Maysa
- BlogAjuda
- BlogBlogs
- Business Opportunities
- Contraditorium
- Efetividade.net
- Fernando Rodrigues
- Glued Ideas
- Interney Blogs Home
- InterNey.Net
- Luis Nassif
- Miriam Leitão
- Nelson Mendes Blogspot
- O Globo Online
- O Poema Nosso de Cada Dia
- Obvious
- pBlog
- Portal Wordpress
- Prof. Sérgio Nogueira Duarte
- Ricardo Noblat
- Webcétera
- Wordpress Brasil
Sobre o editor do site
Categorias
- A Rolha
- Amadurecimento
- Concursos
- Conservação
- Cursos de Vinhos Espumantes
- Definições
- Degustação de Espumante Internacional
- Degustação de Espumante Nacional
- Degustação de Vinho Internacional
- Degustação de Vinho Nacional
- Dicas de Português
- Harmonização
- Notícias
- Poesias
- Reportagens
- Safras
- Segurança na Internet
- Serviço do Espumante
- Seviço do Vinho
- Uvas
- Vinho do RS
- Vinho e a Saúde
- Vinho Espumante
- Vinho Francês
- Vinificação
Arquivo Mensal
- June 2008
- May 2008
- April 2008
- March 2008
- February 2008
- January 2008
- December 2007
- November 2007
- October 2007
- September 2007
- August 2007
- July 2007
Postagens populares
- O Plural de Palavras Compostas
- A Importância da Rolha
- Fenóis e seus Benefícios à Saúde
- Salton Talento 2004
- “Romanée Conti”: um vinho emblemático
- O Álcool e os Polifenóis
- Concha y Toro trio: Cabernet Sauvignon, Shiraz e Cabernet Franc 2005
- Análise de três tipos de Rolha
- Os Benefícios do Vinho para a Saúde
- Conservação do Vinho
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Últimos Arquivos
- Uva Syrah / Shiraz
- Louis Pasteur
- Champagne fica na Suiça
- Análise de três tipos de Rolha
- Conservação do Vinho
- Pizzato Cabernet Sauvigenon 2003
- Don Laurindo Tinto Reserva Cabernet Sauvignon 2005
- Miolo Seleção Rosé 2007
- Tempestade numa garrafa- Brunello di Montalcino
- Personalidades envolvidas com o vinho
Bem-vindo ao site de Nelson Mendes
Don Laurindo Tinto Reserva Cabernet Sauvignon 2005
Postado por Nelson Mendes em 27 de April de 2008 . Categoria: Degustação de Vinho Nacional.
Seleção de uvas
Cabernet Sauvignon - a rainha das uvas
Degustação
Análise visual: vinho de cor vermelho púrpura.
Análise ofativa: aroma frutado, ressaltando frutas vermelhas e especiarias, integradas a madeira de carvalho dando complexidade ao vinho.
Análise gustativa: apresenta-se bem estruturado com retrogosto agradável.
Serviço e Harmonização
Serviço: temperatura ideal para consumo de 15° a 18° C.
Harmonização: acompanha carnes vermelhas, cordeiro, pato, bacalhau, massas com molhos fortes, escargots e bons queijos.
Teor alcoólico
12,8%
Obs.: um vinho com corpo médio, aveludado e com taninos equilibrados. Talvez esteja no seu auge em 2010.
Popularidade: 25% [?]
Miolo Seleção Rosé 2007
Postado por Nelson Mendes em 21 de April de 2008 . Categoria: Degustação de Vinho Nacional.
Seleção de uvas
Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir
Elaboração
Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras. Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade. Maceração curta a 10°C, durante 4 horas. Retirada de 20% de mosto das uvas tintas.Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 13 a 15°C. Conservação em tanque de inox com controle de temperatura.
Degustação
Análise visual: límpido, brilhante, coloração rosada de média intensidade.
Análise olfativa:apresenta um aroma delicado, de frutas como morango, groselha, melão e leves notas de cereja.
Análise gustativa: este vinho na boca é mácio, leve, de média persistência e agradável.
Serviço e Harmonização
Serviço: A temperatura ideal vai de 9°C a 13°C.
Harmonização: O vinho rosé é também conhecido por sua versatilidade na harmonização dos pratos, pode acompanhar desde pratos mais leves à pratos com textura mais rica com tendência a doçura.
Teor alcoólico
13%
Obs.:É um vinho jovem e versátil.
Popularidade: 22% [?]
Tempestade numa garrafa- Brunello di Montalcino
Postado por Nelson Mendes em 20 de April de 2008 . Categoria: Reportagens.
A Itália investiga adulteração nas uvas de um de seus vinhos mais festejados
A Itália é o segundo maior produtor mundial de vinho, logo atrás da França, e de suas caves saem alguns dos rótulos mais festejados pelos apreciadores da bebida. Na semana passada, uma sombra se abateu sobre a glória do vinho italiano. Cumprindo ordens do ministério público, foram recolhidas para exame 600.000 garrafas do tinto Brunello di Montalcino, justamente um dos tipos mais renomados e caros produzidos no país. No Brasil, uma garrafa desse vinho custa em média 200 reais.
A suspeita é que quatro das 200 vinícolas que produzem o Brunello di Montalcino tenham usado uvas fora das especificações na safra de 2003, agora colocada à venda. Esse tipo de vinho é um dos que levam na Itália o selo DOCG, sigla para denominação de origem controlada e garantida. Isso significa que, além de ser engarrafado na região de Montalcino, na Toscana, ele precisa ser feito exclusivamente com uvas do tipo brunello, também chamadas de sangiovese, cultivadas no local. De acordo com a regulamentação italiana, vender como Brunello di Montalcino um vinho feito em parte com outras uvas configuraria fraude.
<Leia a reportagem completa em Veja de 16.04.2008>
Popularidade: 18% [?]
Personalidades envolvidas com o vinho
Postado por Nelson Mendes em 19 de April de 2008 . Categoria: Definições.
Enólogo
Profissional de nível superior das vinícolas, encarregado das diversas e complexas etapas da criação dos vinhos, desde a concepção, passando pela seleção das uvas, elaboração do produto em cantina, até o engarrafamento.
Enófilo
Palavra de origem grega que significa “amigo do vinho” (enos = vinho + filos = amigo), que inclui todos as pessoas amantes do vinho, incluindo aí todos os profissionais abaixo e obviamente inclui os consumidores.
Sommelier
Profissional de restaurante encarregado dos vinhos, desde a elaboração da carta, compra e manutenção do vinho na adega, aconselhamento do vinho aos clientes e o respectivo serviço à mesa. Algumas boas delicatessem também contratam sommeliers para auxiliar clientes em suas compras.
Produtor
É o proprietário do vinhedo que juntamente com sua família e mais um ou dois empregados, colhe suas uvas, vinifica, engarrafa e vende. Muitos proprietários são enólogos ou mandam os filhos estudar enologia.
Negociante
É aquela pessoa que compra o vinho à granel em um produtor e engarrafa com o seu próprio rótulo.
Negociante beneficiador (negociant eleveur)
É aquele que compra o vinho e coloca-o em barricas de carvalho para estagiar, a fim de melhorar sua qualidade.
Popularidade: 17% [?]
Entenda a taxa Selic
Postado por Nelson Mendes em 18 de April de 2008 . Categoria: Notícias.
da Folha Online
A taxa de juros é o instrumento utilizado pelo BC (Banco Central) para manter a inflação sob controle. Se os juros caem muito, a população tem maior acesso ao crédito e consome mais. Este aumento da demanda pode pressionar os preços caso a indústria não esteja preparada para atender esse maior consumo. Por outro lado, se os juros sobem, a autoridade monetária inibe consumo e investimento, a economia desacelera e você evita que os preços subam.
Com a redução da taxa básica de juros (Selic), o BC também diminui a atratividade das aplicações em títulos da dívida pública. Assim, começa a “sobrar” um pouco mais de dinheiro no mercado financeiro para viabilizar investimentos que tenham retorno maior que o pago pelo governo.
Popularidade: 17% [?]
© 2008 O Mundo do Vinho - DkBlog Design: Free Css Templates Adapted by Seobilgi Lazer Epilasyon
RSS Feed - XHTML - CSS