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Curso: O Mundo dos Espumantes 2008
Postado por Nelson Mendes em 29 de March de 2008 . Categoria: Cursos de Vinhos Espumantes.
Curso O Mundo dos Espumantes do enólogo Adolfo Lona em maio de 2008.
Veja mais detalhes no link: Curso Adolfo Lona
Popularidade: 23% [?]
Pizzato Reserva 2003 Merlot
Postado por Nelson Mendes em 28 de March de 2008 . Categoria: Degustação de Vinho Nacional.
Seleção de uvas
Merlot Reserva 2003
Elaboração
Fermentação em tanques de aço inoxidável,
13 dias de maceração, maturação em tanques de aço inoxidável, 5 meses 
em barris de carvalho americano e envelhecimento em garrafa.
Características Organolépticas
A Cor: vinho de muito bom aspecto, intensa coloração com tonalidades púrpura e reflexos violáceos.
O Aroma: Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, jabuticaba, e algo de especiarias, cacau e anis .
O Paladar: equilibrado, de bom corpo e taninos macios e finos. Boa complexidade e retrogosto prolongado de frutas vermelhas maduras, especiarias.
Temperatura Ideal de Serviço
16ºC a 18ºC
Teor alcoólico
12,7%
Harmonização
Acompanha de aves a carnes vermelhas elegantemente temperadas, até carnes de caça. Queijos pouco gordurosos e massas e risotos à base de funghi.
Ousei em harmonizar com Salmão grelhado acompanhado com um molho a base de camarão não muito codimentado. Sobremesa: chocolate amargo(harmonização agradável).
Popularidade: 15% [?]
Concha y Toro trio: Cabernet Sauvignon, Shiraz e Cabernet Franc 2005
Postado por Nelson Mendes em 19 de March de 2008 . Categoria: Degustação de Vinho Internacional.
Seleção de uvas
Vinho chileno elaborado com corte de 3 uvas (Trio): Cabernet Sauvignon,
Shiraz e Cabernet Franc.
Elaboração
Cabernet Sauvignon(70%): proveniente do Maipo Valley. 10 meses de envelhecimento em carvalho francês.
Cabernet Franc(15%): vinda de Casablanca. Rapel Valleys, aroma delicado e balanceado. 10 meses em barricas de carvalho francês.
Shiraz(15%): produzida no Rapel Valley, com toda a sua exuberância, vitalidade e esplendor.
Características Organolépticas
A Cor: Possui coloração vermelha profunda. O Aroma: intenso em aromas de especiarias, cinamomos, futas vermelhas e tabaco.
O Paladar: estas 3 variedades produziram um vinho de ótimo corpo, estruturado e concentrado. Vinho longo e persistente, com taninos suaves.Temperatura Ideal de Serviço
16ºC a 18ºC
Teor alcoólico
14.10%
Harmonização
Queijos, salame Italiano e pão Italiano com patê: requeijão, presunto picado, alho triturado, azeite de oliva e sal.
Vinho com grande potencial de envelhecimento.
Popularidade: 34% [?]
Espumante Pinot Noir e Chardonnay Brut 2002- Tyrrell´s Wines
Postado por Nelson Mendes em 10 de March de 2008 . Categoria: Degustação de Espumante Internacional.
Seleção de Uvas: 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay
As uvas Pinot Noir e Chardonnay, que compõem o vinho base desse espumante, encontraram excelentes condições de cultivo nas terras australianas. A uva Chardonnay produz vinhos maduros, generosamente 
frutados com toques torrados e amanteigados. Já o Pinot Noir produz vinhos com uma textura mais sedosa e maior complexidade de aromas que misturam flores, frutas vermelhas e terra.
Tyrrell´s Wines
Vinhedos próprios Tyrrell´s Wines localizados no Hunter Valley - Austrália
Características Organolépticas
O olfato: oferece finos aromas fermentados e de tostados, complementado com o rico sabor das uvas Chardonnay e principalmente da exótica Pinot Noir.
O paladar: essas notas permanecem no paladar com uma textura muito cremosa. Com genorosos
sabores de frutas cítricas, acidez equilibrada e final-de-boca refrescante e agradável.
Harmonização
O Tyrrell’s Pinot Noir Chardonnay Brut é um ideal aperitivo – pode ser apreciado com uma variedade de hors d’oevres, incluindo ostras, salmão defumado, crostinis de queijo de cabra e sushi.
Teor alcoólico: 12%
Teor de açúcar: 6,71 g/l
Método: Champenoise (Tradicional).
Envelhecimento: Autólise: 30-36 meses
Popularidade: 26% [?]
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