O Mundo do Vinho

Salton Talento 2004

Postado em 17 February 2008 na categoria Vinho Nacional

 

Seleção de uvas

60% varietal Cabernet Sauvignon, 30% varietal Merlot e 10% varietal Tannat.

Elaboração

A colheita das uvas foi feita de forma manual com seleção do vinhedo, cachos e grãos. O suco das uvas é fermentado e macerado a baixa temperatura durante 20 dias (maceração peculiar pré-fermentativa a baixa temperatura). Depois disso, o vinho foi levado para barricas de carvalho francês novas onde permaneceu por 12 meses. Foi engarrafado na primavera de 2005 e estagiou durante 12 meses.

Características Organolépticas

Límpido com coloração roxa bordô intenso. Possui aromas de frutas vermelhas em confeitaria, suaves toques de baunilha, côco e tabaco fresco. Paladar macio com excelentes taninos maduros, encorpado e prolongado.

Temperatura Ideal de Serviço

De 16° a 18°C, sendo que o degustei na temperatura de 10ºC; ficou leve e com acidez equilibrada. A sua complexidade de aromas se acentua na temperatura de 18ºC.

Harmonização

Queijos fortes, carnes vermelhas, caça e massa com molho vermelho.
Um excelente vinho e com potencial para amadurecimento e complexidade.

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“Romanée Conti”: um vinho emblemático

Postado em 14 February 2008 na categoria Vinho Francês

 

“Em Vosné-Romanée não existem vinhos comuns”. Esta frase pode ser dita por especialistas e enófilos de qualquer parte do mundo, mas foi escrita ainda no século XVIII por Claude Courtépée, um historiador da Borgonha. E é justamente nesta pequena cidade que se encontram os vinhedos da Domaine de la Romanée-Conti, que representam o “diamante” deste abençoado trecho de terra.

Gerado por um vinhedo de apenas 1,8 hectares, delimitado no século XV pelos monges da abadia de Saint-Vivant, o Romanée-Conti é a quintessência da caprichosa uva pinot noir. Produzidas artesanalmente e seguindo os princípios da viticultura biodinâmica, as seis mil garrafas de cada safra são disputadas ferozmente por apreciadores do mundo todo, levando seus preços a níveis estratosféricos.

Para o escritor de vinhos inglês Hugh Johnson, por exemplo, faltam sinônimos para definir a intensidade e o poder dos tintos engarrafados na propriedade. O polêmico crítico americano Robert Parker define a Domaine de la Romanée-Conti” la Romanée-Conti como a mais importante vinícola do mundo em seu livro, “The World’s Greatest Wine Estates”.

É certo que nos melhores anos, não há vinho que se aproxime em termos de intensidade de aromas, elegância, longevidade e paladar como os rótulos produzidos nos vinhedos da Domaine de la Romanée-Conti.

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